Qu’est-ce que la stérilisation ?
Définition :
La stérilisation est le processus par lequel tous les micro-organismes sont soit inactivés, soit complètement tués. Elle implique l’utilisation de températures, de divers produits chimiques ou de gaz pour détruire les microbes susceptibles de provoquer une contamination ou une maladie.
Méthodes :
Il existe plusieurs façons de stériliser les surfaces et les équipements. La vapeur est une méthode très répandue, mais elle ne peut pas être utilisée pour les articles sensibles à la chaleur. Dans ce cas, d’autres méthodes doivent être utilisées, telles que l’ozone, le gaz d’oxyde d’éthylène ou des produits chimiques liquides. Un autoclave peut être utilisé pour les équipements qui ne sont pas sensibles à la chaleur. Cet instrument utilise une combinaison de température et de pression élevées pour tuer les microbes. Le gaz d’oxyde d’éthylène présente l’inconvénient d’être nocif pour les personnes, c’est pourquoi la méthode de l’autoclave est utilisée autant que possible.
Qu’est-ce que la stérilisation ?
Un grand nombre d’équipements médicaux doivent être stérilisés, notamment les cathéters cardiaques, les implants et tous les instruments utilisés en chirurgie. Sans stérilisation, le risque d’infection peut être très élevé et les patients peuvent tomber très malades, voire mourir.
Raisons de la stérilisation :
Les procédures de stérilisation sont le plus souvent utilisées dans les établissements médicaux tels que les hôpitaux, où il est essentiel que tous les microbes soient éliminés. En effet, les patients hospitalisés ont déjà un système immunitaire affaibli, ce qui les rend moins aptes à combattre les microbes que les personnes en bonne santé.
Effets sur les microbes :
Lorsque les micro-organismes sont exposés à la vapeur, les températures élevées détruisent les protéines des bactéries. Les enzymes étant des protéines, cela signifie que toutes les enzymes du microbe sont détruites et que l’organisme ne peut pas survivre. Les molécules d’ozone tuent les bactéries et autres microbes en détruisant la paroi cellulaire de l’organisme. Elles font littéralement des trous dans la paroi cellulaire de la cellule bactérienne ou fongique, ce qui entraîne la mort du microbe. Le gaz d’oxyde d’éthylène détruit l’ADN et peut ainsi empêcher les microbes de se reproduire ; il peut également détruire les virus et les spores. Des recherches ont montré qu’il était très efficace, par exemple, pour inactiver le virus de la variole et les entérovirus.
Qu’est-ce que la désinfection ?
Définition :
La désinfection est le processus par lequel les micro-organismes pathogènes sont réduits en nombre de sorte qu’ils ne sont plus nocifs. Cela signifie généralement que plus de 99,99 % des microbes doivent être éliminés des surfaces. Certains virus et spores ne sont toutefois pas affectés par la désinfection. La désinfection doit être effectuée suffisamment souvent pour éviter le développement de couches épaisses de bactéries (biofilms).
Méthodes :
Les surfaces doivent d’abord être nettoyées, puis un désinfectant doit être appliqué. Divers produits chimiques peuvent être utilisés comme agents d’assainissement, notamment ceux qui contiennent du dodécylbenzène sulfonate de sodium. Des produits chimiques tels que l’hypochlorite de calcium et l’hypochlorite de sodium, le chlore organique (dichloroisocyanurate de sodium) et le chlore gazeux peuvent également être utilisés. Les différents produits chimiques présentent des avantages et des inconvénients. Les composés d’ammonium quaternaire sont également d’excellents désinfectants pour les surfaces et les équipements. Il est important de suivre attentivement le mode d’emploi afin d’obtenir la réduction souhaitée du nombre de microbes. En d’autres termes, 99,99 % des microbes doivent être réduits dans la demi-minute qui suit l’application de la substance.
Qu’est-ce que l’assainissement ?
Les surfaces utilisées pour préparer les aliments doivent être assainies fréquemment afin de réduire le degré de contamination microbienne. Ceci est très important car les microbes d’origine alimentaire sont à l’origine de nombreuses maladies et de nombreux décès chaque année.
Raisons de la désinfection :
La désinfection permet d’éviter que les personnes ne tombent malades à cause des microbes présents sur les aliments. C’est important car la contamination croisée d’un aliment à un autre peut se produire si les surfaces de préparation des aliments ne sont pas correctement assainies.
Effets sur les microbes :
Les produits chimiques contenant de l’hypochlorite ont tendance à agir en compromettant gravement la perméabilité de la membrane bactérienne. Ils contribuent également à détruire le matériel génétique et les enzymes de la cellule bactérienne. Les spores ne sont généralement pas affectées car elles ont un revêtement solide. Les composés d’ammonium quaternaire agissent également en affectant la membrane de la cellule bactérienne, en particulier les phospholipides.
Différence entre la stérilisation et l’assainissement
Définition
La stérilisation est le processus par lequel tous les micro-organismes sont directement tués ou inactivés. La désinfection est le processus par lequel le nombre de micro-organismes est considérablement réduit, généralement de 99,99 %.
Virus et spores
La stérilisation inactive toutes les spores et tous les virus, tandis que la désinfection n’a aucun effet sur certains virus et spores.
Méthodes
La stérilisation peut être réalisée à l’aide de vapeur (pressions et températures élevées), de gaz d’oxyde d’éthylène, de produits chimiques ou d’ozone. La désinfection peut être réalisée à l’aide de produits chimiques contenant des substances telles que l’hypochlorite de sodium, l’hypochlorite de calcium, le chlore organique et le dodécylbenzène sulfonate de sodium.
Surfaces ou équipements
La stérilisation est généralement utilisée sur les surfaces et les équipements médicaux. La désinfection est généralement utilisée sur les surfaces et les équipements utilisés pour la préparation des aliments.
Raisons d’être
Le processus de stérilisation est utilisé le plus souvent dans les établissements médicaux pour aider à prévenir les infections chez les patients hospitalisés dont le système immunitaire est affaibli. Le processus d’assainissement est utilisé dans l’industrie alimentaire pour réduire le risque que des personnes tombent malades à cause d’aliments qui ont été contaminés par des surfaces et des équipements contenant de nombreux microbes.