Éthanol et alcool
L’éthanol et l’alcool sont identiques et ont les mêmes propriétés physiques et chimiques. L’éthanol est un type d’alcool, et les deux sont formés par la fermentation du glucose par les enzymes de la levure.
L’alcool est tout produit chimique ayant un groupe fonctionnel OH. Les alcools sont généralement classés en trois groupes, en fonction du nombre d’atomes de carbone liés à l’atome de carbone portant le groupe hydroxyle. Ces trois groupes sont les groupes primaire, secondaire et tertiaire. Les groupes primaires ont la formule RCH2OH, les secondaires RR’CHOH et les tertiaires RR’R « COH, où R représente les groupes alkyles.
L’éthanol appartient au groupe primaire des alcools. L’éthanol est le seul type d’alcool qui peut être consommé. Les autres types d’alcool sont l’alcool méthylique, l’alcool à friction et le butanol.
Certains alcools sont solubles dans l’eau, d’autres non. Les alcools ayant une chaîne de quatre carbones ou moins sont solubles dans l’eau, tandis que ceux ayant cinq carbones ou plus ne le sont pas. L’éthanol, le méthanol et le propanol sont quelques-uns des alcools solubles dans l’eau, alors que le pentanol ne l’est pas. L’alcool a un point d’ébullition élevé et présente également des propriétés acides ou alcalines.
L’alcool est utilisé depuis de nombreux siècles, et l’éthanol est utilisé depuis le neuvième siècle, lorsque les Arabes perses l’ont distillé pour la première fois.
L’alcool et l’éthanol sont tous deux utilisés de diverses manières. Certains alcools, en particulier l’éthanol, sont utilisés comme boisson. D’autres, comme l’alcool éthylique et l’alcool méthylique, servent de carburant et sont utilisés de diverses manières à des fins industrielles. L’éthanol est également utilisé comme solvant dans les parfums, les médicaments et les essences végétales. L’éthanol est également utilisé comme antiseptique.
Résumé :
1. L’éthanol est un type d’alcool, et les deux sont formés par la fermentation du glucose par les enzymes de la levure.
2. Les alcools sont généralement classés en groupes primaires, secondaires et tertiaires. L’éthanol appartient au groupe des alcools primaires.
3. L’éthanol est le seul type d’alcool qui peut être consommé.
4. Certains alcools sont solubles dans l’eau et d’autres non. L’éthanol est soluble dans l’eau.
5. L’alcool a un point d’ébullition élevé et présente des propriétés acides ou alcalines.
6. L’alcool est utilisé depuis de nombreux siècles, et l’éthanol est utilisé depuis le neuvième siècle, lorsque les Arabes l’ont distillé pour la première fois.