Les oméga-3 et les oméga-6 sont tous deux une catégorie d’acides gras polyinsaturés sains et des composants importants des membranes cellulaires. Les effets bénéfiques de la consommation d’oméga-3 sont largement médiatisés, mais les acides gras oméga-6 le sont beaucoup moins, faute de recherches suffisantes. Qu’est-ce que les acides gras oméga-3 et oméga-6 et en quoi sont-ils différents ?
Qu’est-ce que l’oméga-3 ?
Les acides gras oméga-3 sont une classe de graisses polyinsaturées que l’on trouve dans différents aliments (ou suppléments) pour aider à construire et à maintenir un corps sain. Ce sont des graisses insaturées saines qui font partie intégrante des membranes cellulaires et affectent la fonction des récepteurs cellulaires dans ces membranes. Les acides gras oméga-3 sont divisés en trois types principaux : ALA (acide alpha-linolénique), EPA (acide eicosapentaénoïque) et DHA (acide docosahexaénoïque). La plupart des bienfaits des acides gras oméga-3 pour la santé peuvent être attribués à l’EPA et au DHA, que l’on trouve principalement dans les poissons gras, tels que le saumon, la sardine et l’anchois.
De nombreuses études ont révélé que les acides gras oméga-3 peuvent réduire considérablement le risque de maladies cardiovasculaires et aider à réguler les principales substances chimiques du cerveau qui influent sur l’humeur. Ces graisses sont nécessaires à la croissance et au développement du cerveau et sont importantes pour la vision tout au long du cycle de vie. Les acides gras oméga-3 assurent également la fluidité du sang, ce qui permet au cœur de pomper le sang sans effort. Vous pouvez également obtenir des acides gras oméga-3 à partir de sources végétales, telles que les algues, les graines de chia, les graines de lin, les noix, les haricots rouges, les aliments à base de soja, les graines de citrouille et bien d’autres encore.
Qu’est-ce que l’oméga-6 ?
Les acides gras oméga-6 sont également un type de graisses polyinsaturées saines qui sont des composants importants des membranes cellulaires. On les trouve partout dans l’organisme et, comme les acides gras oméga-3, ils sont présents dans certains aliments et suppléments. Les graisses oméga-6 jouent également un rôle essentiel dans le fonctionnement du cerveau, ainsi que dans la croissance et le développement normaux. Ces graisses réduisent le risque de maladies cardiaques, aident à maintenir le taux de cholestérol et réduisent le risque de cancer. L’une des principales sources d’acides gras oméga-6 est l’huile végétale, notamment l’huile de maïs, l’huile de palme, l’huile de primevère, l’huile de soja, l’huile de carthame et les graines de tournesol.
Les acides gras oméga-6 se répartissent principalement en quatre types : LA (acide linoléique), GLA (acide gamma linoléique), ARA (acide arachidonique) et CLA (acide linoléique conjugué). Le seul problème des acides gras oméga-6 est que le corps humain fonctionne mieux lorsqu’ils sont équilibrés. Le corps humain contient déjà beaucoup d’oméga-6 parce que nous mangeons beaucoup de céréales et que de nombreux aliments contiennent des huiles végétales. Une consommation élevée d’acides gras oméga-6 peut provoquer des inflammations dans l’organisme et contribuer à de nombreuses maladies.
Différence entre les oméga-6 et les oméga-3
Structure
– La principale différence entre les deux acides gras est leur structure. Les acides gras oméga-3 ont une double liaison carbone-carbone présente dans la troisième liaison à partir de l’extrémité méthyle (CH3), ce qui correspond à la position oméga-3. Les acides gras oméga-6, quant à eux, ont la double liaison présente en position oméga six, c’est-à-dire la sixième liaison à partir de l’extrémité méthyle.
Fonction
– Les acides gras oméga-3 peuvent réduire considérablement le risque de maladies cardiovasculaires et aider à réguler les principales substances chimiques du cerveau qui influent sur l’humeur. Ces graisses sont nécessaires à la croissance et au développement du cerveau et sont importantes pour la vision tout au long du cycle de vie. Les graisses oméga-6 jouent un rôle essentiel dans le fonctionnement du cerveau, ainsi que dans la croissance et le développement normaux. Ces graisses réduisent le risque de maladies cardiaques, aident à maintenir le taux de cholestérol et réduisent le risque de cancer.
Membranes cellulaires
– L’un des principaux points de distinction où elles ont des fonctions bien distinctes est le type de membranes cellulaires qu’elles soutiennent. Par exemple, les graisses oméga-6 entrent dans les membranes cellulaires d’une partie du cerveau, essentiellement un groupe de types de cellules dans le cerveau. Les acides gras oméga-3 vont dans une autre partie du cerveau.
Sources
– Les acides gras oméga-3 se trouvent principalement dans les poissons gras, tels que le saumon, la sardine et l’anchois. Les sources végétales d’acides gras oméga-3 comprennent les algues, les graines de chia, les graines de lin, les noix, les haricots rouges, les aliments à base de soja, les graines de citrouille, etc. Les graisses oméga-6 se trouvent principalement dans les huiles végétales, notamment les huiles de maïs, de palme, de primevère, de soja, de carthame et de tournesol. Le poisson, les œufs, les céréales, le pain complet, les noix, etc. sont également de bonnes sources d’acides gras oméga-6.
Résumé
Les oméga-3 et les oméga-6 sont une famille de graisses polyinsaturées saines qui sont essentielles au bon fonctionnement de l’organisme. Bien que leurs fonctions structurelles soient très similaires, leur rôle régulateur en tant que précurseurs des eicosanoïdes est très différent. Les eicosanoïdes sont d’importantes substances semblables à des hormones qui jouent un rôle important dans de nombreux processus métaboliques vitaux au niveau du système cardiovasculaire, du système nerveux et du système immunitaire. Les graisses oméga-3 se trouvent principalement dans les poissons gras tels que les saumons, les sardines, les anchois et les harengs. Les huiles végétales sont une source majeure d’acides gras oméga-6.
Quel est le meilleur oméga-3 ou oméga-6 ?
Les deux sont des graisses essentielles, mais les gens devraient manger plus d’oméga-3 parce que notre corps a déjà trop de graisses oméga-6. En fait, les gens consomment en moyenne plus d’acides gras oméga-6 que d’acides gras oméga-3, soit environ 10 fois plus. Un meilleur équilibre entre les deux acides gras est bon pour la santé et réduit le risque de nombreuses maladies chroniques.
Les Américains ont-ils besoin de plus d’oméga-3 ou d’oméga-6 ?
La plupart des Américains consomment plus d’oméga-6, en moyenne 10 fois plus que d’oméga-3. Des études scientifiques suggèrent que les acides gras oméga-6 sont pro-inflammatoires, c’est-à-dire qu’ils peuvent provoquer une inflammation dans l’organisme, alors que les acides gras oméga-3 sont anti-inflammatoires.