Bien que la plupart des gens considèrent que les œufs bruns sont plus nutritifs que les œufs blancs, il n’existe aucune différence entre les deux.
La seule différence, outre leur couleur, est le type de poule dont ils proviennent. Les différentes races de poules pondent des œufs de couleurs différentes. Les poules aux plumes rouges ou brunes et aux lobes d’oreille de la même couleur pondent des œufs bruns, tandis que les plumes blanches et les lobes d’oreille blancs donnent des œufs blancs.
Les œufs blancs sont préférés par les consommateurs car ils ont l’air plus propres et plus frais que les œufs bruns. Certaines personnes préfèrent les œufs bruns parce qu’il est plus facile de différencier la coquille lorsqu’elle tombe dans la nourriture en cours de préparation.
Différence entre les œufs blancs et les œufs bruns
C’est vrai ! Les œufs sont une source populaire de protéines animales et une source naturelle de vitamines, de protéines, de graisses et d’autres nutriments. Les œufs constituent un choix de petit-déjeuner sain et délicieux, riche en nutriments essentiels et contenant des graisses insaturées bénéfiques pour le cœur. Les jaunes d’œuf et les œufs entiers sont pleins de nutriments et sont largement utilisés en cuisine. Vous pouvez les trouver presque partout et il est intéressant de noter que vous pouvez voir des œufs de différentes couleurs lorsque vous allez les chercher dans un supermarché ou sur un marché local. Certains œufs sont blancs, d’autres bruns. Nous allons examiner les principales différences entre les œufs blancs et les œufs bruns.
Qu’est-ce qu’un œuf blanc ?
Beaucoup d’entre vous doivent penser que la couleur des œufs est déterminée par la couleur de la poule qui les pond. Mais ce n’est pas vrai. La couleur de l’œuf dépend en fait de la génétique des poules. D’autres facteurs influencent également la couleur et les caractéristiques de la coquille de l’œuf. De nombreuses études suggèrent que la couleur du lobe de l’oreille de la poule joue un rôle majeur dans la détermination de la couleur de l’œuf, du moins la plupart du temps. Les poules dont le lobe est blanc produisent des œufs blancs. Il existe un mythe autour de la couleur des œufs qui suggère que la couleur des plumes de la poule justifie la couleur des œufs. Mais il existe des races de poules foncées ou rougeâtres qui pondent des œufs blancs.
Qu’est-ce qu’un œuf brun ?
De nombreuses races à plumes blanches pondent des œufs bruns et il en va de même dans l’autre sens. La couleur de la coquille de l’œuf est génétiquement prédéterminée. Chaque race de poule pond des œufs d’une certaine couleur. Comme pour les œufs blancs, vous pouvez déterminer la couleur des œufs en observant le lobe de l’oreille de la poule sur le côté de son visage. Les poules dont le lobe de l’oreille est rouge pondent des œufs de couleur marron, du moins c’est généralement le cas. Les œufs bruns sont relativement plus gros que les œufs blancs et le jaune d’œuf est généralement plus foncé. La croyance populaire veut que les œufs bruns soient meilleurs et plus sains que leurs homologues blancs, et même plus naturels. Cependant, la vérité est que les œufs sont très similaires sur le plan nutritionnel, indépendamment de leur taille, de leur race ou de leur couleur.
Différence entre les œufs blancs et les œufs bruns
- La race
– Beaucoup pensent que les poules blanches pondent des œufs blancs et les poules brunes des œufs bruns. Mais ce n’est pas le cas. La couleur de l’œuf dépend en fait de la génétique de la poule. La couleur de l’œuf est déterminée par la couleur du lobe de l’oreille de la poule. Les poules à lobe d’oreille blanc pondent des œufs à coquille blanche, tandis que les poules à lobe d’oreille rouge ou autre produisent des œufs à coquille brune. Rien ne permet d’affirmer que l’un a meilleur goût que l’autre.
- Valeur nutritionnelle
– Malgré la croyance populaire selon laquelle les œufs bruns sont plus sains et plus naturels que les œufs blancs, leur goût est pratiquement le même et ils vous apporteront tous deux la même valeur nutritionnelle. La valeur nutritionnelle des œufs est déterminée par le mode d’élevage des poules et par leur alimentation. La rumeur selon laquelle les œufs bruns sont meilleurs s’explique par le fait qu’ils sont souvent plus chers que les œufs blancs.
Résumé
Il est courant de penser que si un produit est cher, c’est qu’il est de meilleure qualité ou qu’il est meilleur pour la santé. Il en va de même pour les œufs : parce que les œufs bruns coûtent plus cher, on pense qu’ils sont plus nutritifs et meilleurs que les œufs blancs. Mais ce n’est pas toujours le cas, du moins en ce qui concerne les œufs. En ce qui concerne les œufs, les œufs à coquille brune sont relativement chers, en partie parce que les poules qui les produisent mangent généralement plus, ce qui augmente le coût de leur élevage. Les œufs blancs sont le plus souvent pondus par des poules à plumes blanches et à lobe d’oreille blanc, tandis que les œufs bruns sont souvent pondus par des poules à plumes rouges ou de couleur foncée/brune et à lobe d’oreille rouge.
Les œufs bruns sont-ils meilleurs que les œufs blancs ?
On pense que les œufs bruns sont plus sains et plus naturels que les œufs blancs. La couleur de l’œuf peut certainement influencer le choix des gens, comme dans le cas des œufs bruns. Mais en réalité, les deux sont égaux et la couleur de l’œuf ne détermine pas sa valeur nutritionnelle.
Pourquoi les chefs utilisent-ils des œufs bruns plutôt que blancs ?
Les chefs préfèrent généralement les œufs bruns parce qu’en matière de nourriture, la règle d’or est que le brun est meilleur, qu’il s’agisse de pain brun, de sucre brun ou d’œufs bruns. En outre, les œufs bruns sont plus naturels que les œufs blancs.
Quel œuf est le plus sain ?
On estime que les œufs bruns ont une plus grande valeur nutritionnelle et qu’ils sont plus sains que leurs homologues blancs.
L’omelette est-elle bonne ou l’œuf à la coque ?
D’un point de vue nutritionnel, les œufs durs sont plus sains qu’une omelette. Pour une omelette, il faut de l’huile de cuisson et, de préférence, du fromage ou du beurre, et il faut également manger le jaune d’œuf. En ce qui concerne le goût, il s’agit simplement d’une question de préférence personnelle. Certains aiment les œufs durs tandis que d’autres préfèrent l’omelette.
Qu’est-ce qui est meilleur, l’œuf à la coque ou l’œuf au plat ?
Les œufs à la coque sont toujours plus nutritifs que les autres types d’œufs, car ils sont cuits sans huile ni beurre. L’œuf au plat est simplement un choix de goût et il est plus délicieux.
Pourquoi les œufs bruns sont-ils plus chers ?
Bien que les œufs bruns et blancs ne soient pas très différents en termes de valeur nutritionnelle et de goût, les œufs bruns coûtent plus cher dans les magasins, peut-être à cause de la croyance populaire selon laquelle les œufs bruns sont meilleurs.
Pourquoi les œufs blancs sont-ils moins chers que les œufs bruns ?
Les œufs blancs sont relativement moins chers parce que l’élevage de poules à plumes blanches est comparativement moins coûteux que l’élevage de poules brunes.