Qu’est-ce qu’un champignon ?
Les champignons, au pluriel, sont des organismes eucaryotes et hétérotrophes, capables d’absorber du carbone organique. Ils sont essentiellement aérobies et comprennent les levures, les moisissures et les champignons.
Les levures sont des organismes microscopiques unicellulaires qui se reproduisent végétativement par bourgeonnement. Les moisissures sont également microscopiques et se caractérisent par la présence d’hyphes multicellulaires formant un mycélium. Les champignons, quant à eux, présentent un organe sexuel macroscopique, la fructification, où sont produites les spores sexuelles.
Un certain nombre d’espèces de champignons sont dimorphiques et peuvent se développer sous forme de levures ou de moisissures en fonction de la température ou de la concentration en CO2. Blastomyces dermatitidis, par exemple, peut exister à la fois comme moisissure et comme levure.
Les champignons absorbent leurs nutriments à travers leur paroi cellulaire après la libération d’enzymes spécifiques qui digèrent les macromolécules organiques dans l’environnement extracellulaire.
Les molécules digérées traversent ensuite par diffusion l’enveloppe cellulaire du champignon. Les champignons sont saprophytes lorsque le carbone provient de substrats non vivants et parasites ou commensaux lorsque la source de carbone est un organisme vivant.
La reproduction des champignons se fait par la production de spores qui peuvent être sexuées ou asexuées. La reproduction sexuée implique la fusion de deux noyaux haploïdes. Cette fusion est suivie d’une division méiotique du noyau.
Lors de la reproduction asexuée, des spores asexuées appelées sporangiospores sont formées et se divisent ensuite par mitose.
Les champignons sont classés en fonction de leur système de reproduction : sexuel, asexué ou, dans certains cas, une combinaison des deux. Les anamorphes constituent les structures de reproduction asexuée et les téléomorphes les structures de reproduction sexuée. Le terme holomorphe est utilisé pour désigner le champignon complet avec ses structures anamorphes et téléomorphes.
Qu’est-ce qu’une moisissure ?
Les moisissures sont un type de champignons microscopiques qui, contrairement aux levures microscopiques unicellulaires ou aux champignons multicellulaires macroscopiques, se caractérisent par la présence de filaments multicellulaires appelés hyphes. Le réseau formé par les hyphes constitue le mycélium, visible à l’œil nu.
Les hyphes se développent par élongation apicale, un processus impliquant la fusion de vésicules avec la membrane plasmique à l’apex, la digestion consécutive de la membrane et la formation d’une nouvelle paroi cellulaire.
Les moisissures peuvent se reproduire sexuellement en formant des zygospores qui résultent de la fusion de deux cellules haploïdes. Lorsque les conditions environnementales sont favorables, une zygospore subit la méiose, la division cellulaire qui donne naissance à deux nouvelles cellules haploïdes différentes de la cellule mère.
Les moisissures peuvent également se reproduire de manière asexuée. Dans ce cas, des sporangiospores sont libérées par des hyphes spéciaux appelés sporangiophores. Les sporangiospores sont des cellules diploïdes qui subissent une mitose produisant de nouvelles cellules identiques à la cellule mère.
Différence entre la moisissure et le champignon
Définition de la moisissure et du champignon
Les champignons sont un règne comprenant un grand nombre d’espèces qui sont des organismes eucaryotes et hétérotrophes. Il comprend les levures, les moisissures et les champignons.
Les moisissures sont un groupe de champignons, qui sont des organismes microscopiques multicellulaires caractérisés par la présence de filaments multicellulaires, les hyphes.
Morphologie des moisissures et des champignons
Les champignons peuvent exister sous la forme d’organismes microscopiques unicellulaires appelés levures, de moisissures microscopiques multicellulaires avec des hyphes, ou de champignons macroscopiques avec un organe sexuel visible, la fructification.
Certains champignons spécifiques peuvent également être dimorphiques, se présentant à la fois comme des moisissures et des levures, passant d’une forme à l’autre en fonction des conditions environnementales telles que la température ou la concentration en CO2.
Les moisissures, quant à elles, sont des champignons microscopiques multicellulaires, typiquement caractérisés par la présence de filaments d’hyphes. L’agrégation des hyphes en réseau constitue le mycélium, visible à l’œil.
Physiologie des moisissures et des champignons
Tous les champignons, y compris les moisissures, sont essentiellement des organismes hétérotrophes et aérobies, seules certaines espèces de levures étant anaérobies.
Ils sont tous deux capables d’absorber le carbone organique de l’environnement par digestion externe. Des enzymes catalytiques sont sécrétées et libérées dans l’environnement extracellulaire où les macromolécules telles que les sucres, les lipides et les protéines sont digérées. Les petites molécules qui en résultent sont ensuite absorbées par diffusion dans les cellules des champignons.
Les champignons et les moisissures sont appelés saprophytes lorsque le carbone provient de substrats non vivants et parasites ou commensaux lorsque la source de carbone est un organisme vivant.
Reproduction des moisissures et des champignons
Les champignons tels que les levures et les moisissures se reproduisent par la production de spores qui peuvent être sexuées ou asexuées. La reproduction sexuée implique la fusion de deux noyaux haploïdes, suivie de la division méiotique du noyau, ce qui donne deux cellules différentes de la cellule mère.
La reproduction asexuée se produit lorsque des spores diploïdes sont formées et se divisent ensuite par mitose, produisant deux cellules diploïdes identiques à la cellule parentale.
Classification des moisissures et des champignons
Tous les champignons, y compris les moisissures, sont classés en fonction de leurs structures de reproduction. Ils sont appelés anamorphes lorsqu’ils se reproduisent de manière asexuée, téléomorphes lorsqu’ils présentent des structures reproductrices sexuées.
Le champignon et la moisissure sont des holomorphes qui se réfèrent à la fois à leurs structures asexuées et sexuelles.
Moisissures et champignons : Tableau comparatif
Résumé de Moisissures et champignons
Les moisissures sont un groupe de micro-organismes appartenant au règne des Fungi, qui comprend également les levures et les champignons.
La principale différence entre les moisissures et les autres espèces fongiques réside dans leur morphologie. Les moisissures sont des organismes microscopiques multicellulaires caractérisés par la présence de filaments appelés hyphes, tandis que les levures sont des micro-organismes unicellulaires et que les champignons présentent une fructification macroscopique produisant des spores.