La lécithine et la choline sont toutes deux essentielles à la santé. Elles sont présentes dans les aliments et peuvent être prises sous forme de suppléments. Plus précisément, la lécithine contient de la choline. Leurs distinctions sont discutées ci-dessous.
Qu’est-ce que la lécithine ?
La lécithine est un groupe de substances grasses essentielles au bon fonctionnement biologique des animaux et des plantes. On la trouve dans les tissus de l’organisme et elle est naturellement présente dans de nombreux aliments comme les œufs, les graines de tournesol, les fruits de mer, les légumes verts, les légumineuses, la viande rouge et les graisses animales. L’un de ses principaux composants, la phosphatidylcholine (PC), aurait des effets bénéfiques sur la santé. La plupart des suppléments de lécithine sont fabriqués à partir de graines de soja et il n’y a pas eu d’interactions bien documentées avec certains médicaments ou certaines conditions. Ils sont donc généralement reconnus comme sûrs ; en règle générale, la dose ne doit pas dépasser 5 000 mg par jour. Ils sont disponibles sous différentes formes : comprimés, gélules, gels mous, poudre, liquide et pâte (Leonard, 2017 ; Christiansen, 2021).
Les utilisations/bénéfices de la lécithine sont les suivants (Watson, 2017 ; Christiansen, 2021) :
- Émulsifiant et prolonge la durée de conservation
Une forme commerciale de lécithine est utilisée dans les préparations alimentaires, les cosmétiques et les médicaments.
- Traiter certains problèmes de santé
Les suppléments de lécithine peuvent être pris pour traiter les problèmes digestifs (en améliorant le mucus intestinal) et l’hypercholestérolémie (en augmentant le bon cholestérol HDL et en diminuant le mauvais cholestérol HDL). La lécithine a été promue pour traiter les problèmes liés à la vésicule biliaire, au cœur, au foie, à la peau et à la santé mentale (c’est-à-dire les troubles bipolaires et l’anxiété). Les suppléments de lécithine ont également été cités pour améliorer les habitudes de sommeil, soulager le stress, réduire l’inflammation et améliorer les performances athlétiques. Ils peuvent également prévenir l’obstruction des canaux lactifères chez les mères qui allaitent, renforcer la fonction immunitaire en augmentant le nombre de globules blancs et améliorer la mémoire et le développement du cerveau.
Les suppléments de lécithine peuvent avoir pour effets secondaires des diarrhées, des nausées, une salivation accrue, des douleurs abdominales, une diminution de l’appétit et des ballonnements abdominaux. Certaines personnes peuvent également avoir des réactions allergiques, mais cela se produit rarement, même chez les personnes allergiques au soja. En outre, comme les recherches sur la sécurité de la lécithine sont limitées, les enfants ne devraient pas encore prendre de suppléments de lécithine (Christiansen, 2021).
Qu’est-ce que la choline ?
La choline est un nutriment essentiel qui soutient différentes fonctions de l’organisme (c’est-à-dire le métabolisme et la croissance cellulaire) et la santé en général. Toutes les cellules animales et végétales en ont besoin pour assurer leur intégrité structurelle. Ce nutriment récemment découvert n’a été reconnu comme nutriment nécessaire par l’Institute of Medicine qu’en 1998 (Brown, 2018).
Il est fabriqué par l’organisme et se trouve naturellement dans certains aliments tels que les protéines (bœuf, soja, volaille et poisson), les légumes (brocolis, pommes de terre et champignons), les céréales complètes (riz, pain complet et quinoa) et les fruits à coque. Cependant, de nombreuses personnes ne respectent pas les apports recommandés. Certaines multivitamines et certains suppléments contiennent également de la choline sous forme de lécithine (Eske, 2019).
Les avantages de la choline pour la santé sont notamment les suivants (Eske, 2019 ; Brown, 2018) :
- Entretien des cellules et synthèse de l’ADN
La choline affecte l’expression des gènes, la messagerie cellulaire et fabrique les graisses qui composent les membranes cellulaires.
- Métabolisme
La choline contribue au métabolisme des graisses et est nécessaire à la fabrication d’une substance qui élimine le cholestérol du foie.
- Favorise le fonctionnement du cœur, du foie et des poumons
La choline est convertie en un neurotransmetteur qui facilite la respiration et le rythme cardiaque. Il a également été démontré qu’une supplémentation en choline améliore la fonction pulmonaire et réduit les symptômes de la stéatose hépatique.
- Améliore la mémoire et la cognition
La choline est un nutriment vital pour le développement du cerveau.
- Réduit le risque de complications de la grossesse
Il a été rapporté qu’il réduisait les marqueurs de la pré-éclampsie.
Une consommation excessive de choline peut entraîner des effets indésirables tels que la transpiration, l’hypotension, des vomissements, une salivation excessive, une toxicité hépatique et une odeur corporelle de poisson. Les apports journaliers maximaux en choline sont calculés en fonction de l’âge (National Institutes of Health, 2021) :
1 à 8 ans – 1 g
9-13 ans – 2 g
14-18 ans – 3 g
19 ans et plus – 3,5 g
Différence entre la lécithine et la choline
Définition de la lécithine
La lécithine est un groupe de substances grasses indispensables au bon fonctionnement biologique des animaux et des plantes. L’un de ses principaux composants, la phosphatidylcholine (PC), aurait des effets bénéfiques sur la santé (Leonard, 2017). En comparaison, la choline est un nutriment essentiel qui soutient différentes fonctions corporelles (c’est-à-dire le métabolisme et la croissance cellulaire) et la santé en général. Toutes les cellules animales et végétales en ont besoin pour assurer leur intégrité structurelle. Ce nutriment récemment découvert n’a été reconnu comme nutriment nécessaire par l’Institute of Medicine qu’en 1998 (Brown, 2018).
Sources
La lécithine se trouve dans les tissus de l’organisme et est naturellement présente dans de nombreux aliments comme les œufs, les graines de tournesol, les fruits de mer, les légumes verts, les légumineuses, la viande rouge et les graisses animales. La plupart des suppléments de lécithine sont fabriqués à partir de graines de soja. Quant à la choline, elle est fabriquée par l’organisme et se trouve naturellement dans certains aliments tels que les protéines (bœuf, soja, volaille et poisson), les légumes (brocolis, pommes de terre et champignons), les céréales complètes (riz, pain complet et quinoa) et les fruits à coque. Certaines multivitamines et certains suppléments contiennent également de la choline sous forme de lécithine.
Composant
La lécithine contient de la choline. Plus précisément, la choline est un composant de la phosphatidylcholine (PC), et la PC est un composant de la lécithine.
Lécithine vs Choline
Questions fréquemment posées :
La choline et la lécithine sont-elles la même chose ?
Elles sont étroitement liées, mais ce n’est pas la même chose. Dans notre alimentation, la lécithine est la principale source de choline (WebMD, 2022).
Quel est le pourcentage de choline dans la lécithine ?
L’un des principaux composants de la lécithine est la phosphatidylcholine, qui contient environ 13 % de choline en poids (Zeisel, 2015).
Résumé
- La lécithine et la choline sont des nutriments essentiels à la santé et peuvent être trouvés dans les aliments et pris en tant que compléments.
- La lécithine contient de la choline.
- Les suppléments de lécithine sont généralement reconnus comme sûrs ; en règle générale, la dose ne doit pas dépasser 5 000 mg par jour.