Nous avons tous des préférences différentes en matière de boissons. Si certains préfèrent se détendre avec un verre de whisky, d’autres préfèrent l’eau, le vin, la bière ou une tasse de thé. Avec l’augmentation du nombre de végétaliens et de végétariens, les fabricants produisent désormais des boissons alcoolisées végétaliennes, y compris des bières et des vins. Ces boissons conviennent aux personnes qui suivent un régime végétalien.
Mais le vin est-il tous végétalien ? Le vin est fermenté avec du raisin. Il s’agit donc d’un jus de raisin alcoolisé. Les agents de collage sont ce qui différencie le vin végétalien du vin ordinaire. Comment savoir si la bouteille de vin que vous vous apprêtez à ouvrir est végétalienne ? Examinons les différences entre le vin végétalien et le vin ordinaire.
Qu’est-ce qu’un vin végétalien ?
Le vin végétalien est un vin qui n’a pas été collé ou dont les agents de collage utilisés sont des substances naturelles. Si certaines personnes préfèrent le vin végétalien non collé, la plupart d’entre elles préfèrent le vin collé avec des ingrédients naturels en raison de son goût plus prononcé. Le charbon actif, l’argile bentonite, la gélatine de pois et le gel de silice sont quelques-uns des ingrédients utilisés pour coller le vin végétalien.
La clarification du vin végétalien prend également plus de temps que celle du vin ordinaire. C’est pourquoi le vin doit être vieilli pendant plusieurs années. Si aucun agent de collage n’est utilisé, le vin végétalien a tendance à sédimenter. Comment les végétaliens peuvent-ils reconnaître un vin végétalien ? Les fabricants indiquent toujours que le vin est végétalien. De même, le vin non collé est dans la plupart des cas végétalien puisqu’il ne contient pas l’élément qui fait que le vin n’est pas végétalien. Cela peut varier en fonction de la région. Toutefois, le vin végétalien n’est pas toujours biologique. Bien que le processus de fermentation ne fasse appel qu’à des ingrédients naturels, les raisins utilisés peuvent ne pas être biologiques. Qu’en est-il du goût ? Le vin végétalien n’a pas un goût différent du vin ordinaire.
En savoir plus sur le vin ordinaire
Il s’agit du vin vendu dans la plupart des magasins. Il s’agit d’un type de vin fabriqué à partir de jus fermenté et additionné de différents agents de collage tels que l’isinglass (fabriqué à partir de vessies de poisson), la gélatine (fabriquée à partir de tissus conjonctifs et de peau d’animaux), la caséine (protéines de lait) ou l’albumine (blanc d’œuf). Ces agents de collage sont dérivés d’animaux, ce qui fait que le vin ordinaire n’est ni végétalien ni végétarien.
L’utilisation de ces agents de collage colle aux particules et les rend suffisamment grosses pour être filtrées. Le vin est donc toujours limpide. Les agents de collage éliminent également les couleurs, les odeurs et les troubles indésirables. Cependant, certains vignerons affirment qu’ils enlèvent au vin sa texture et sa saveur.
Similitudes entre le vin végétalien et le vin ordinaire
- Les deux sont fabriqués à partir de raisins
- Les deux contiennent des agents de collage mais diffèrent quant à leur origine.
Différences entre le vin végétalien et le vin ordinaire
Définition
Le vin végétalien est un vin qui n’a pas été collé ou dont les agents de collage utilisés sont des substances naturelles. En revanche, le vin ordinaire est un vin fabriqué à partir de jus fermenté et collé avec des agents de collage d’origine animale.
Agents de collage
Le vin végétalien est collé à l’aide de charbon actif, d’argile bentonite, de gélatine de pois ou de gel de silice. En revanche, le vin ordinaire est collé à l’aide d’agents tels que l’isinglass (fabriqué à partir de vessies de poisson), la gélatine (fabriquée à partir de tissus conjonctifs et de peau d’animaux), la caséine (protéines de lait) ou l’albumine (blanc d’œuf).
Disponibilité
Le vin végétalien est difficile à trouver. Toutefois, de plus en plus de fabricants en produisent aujourd’hui. En revanche, le vin normal est facile à trouver et peut être acheté dans tous les magasins qui vendent du vin.
Résumé du vin végétalien par rapport au vin ordinaire
Le type d’agents de collage utilisés dans le traitement du vin est ce qui différencie le vin végétalien du vin ordinaire. Le vin végétalien est collé à l’aide de charbon actif, d’argile bentonite, de gélatine de pois ou de gel de silice. En revanche, le vin ordinaire est collé à l’aide d’agents tels que l’isinglass (fabriqué à partir de vessies de poisson), la gélatine (fabriquée à partir de tissus conjonctifs et de peau d’animaux), la caséine (protéines de lait) ou l’albumine (blanc d’œuf).