Le monde du vin peut être aussi complexe et intimidant que fascinant. Pour certains, le vin est une boisson que l’on déguste, mais pour beaucoup, c’est plus qu’une simple boisson ; c’est la quête de toute une vie, quelque chose qui crée des occasions infinies d’essayer de nouvelles choses, de voir de nouveaux endroits, de rencontrer de nouvelles personnes et de partager de nouvelles expériences. Le vin est une boisson complexe dont la perfection peut prendre des années. Il y a une histoire derrière chaque bouteille de vin. Le sujet du vin est aussi profond que l’on est prêt à plonger. Nous partons du principe que vous savez déjà que le vin est fabriqué à partir de raisins et qu’il peut être rouge ou blanc. Mais il est très important de comprendre les différences entre le vin rouge et le vin blanc.
Vin rouge
Le vin rouge est un type de vin fabriqué à partir de raisins entiers de couleur foncée qui sont transformés en alcool par un processus appelé fermentation – un processus au cours duquel les sucres du jus sont exposés à des levures qui les transforment en alcool. La couleur du vin dépend en grande partie du type de raisin utilisé et de la durée pendant laquelle la peau a été laissée dans le jus avant d’être extraite. La création d’un vin parfait pour votre consommation requiert toutefois beaucoup de compétences et il existe plusieurs façons d’y parvenir. Le processus de fabrication du vin varie d’une région à l’autre et d’un viticulteur à l’autre. Il existe une grande variété de vins rouges dans le monde entier, du vin rouge sec au vin corsé en passant par le vin vieux.
Vin blanc
Le vin blanc, comme son nom l’indique, est fabriqué à partir de raisins blancs à peau claire qui sont généralement pressés à l’aide d’un pressoir pneumatique. Les peaux de raisin sont enlevées avant la fermentation qui donne un jus clair d’une couleur transparente jaune-or ou jaune-vert. La couleur claire et pâle du vin blanc est généralement une indication de vieillissement ou d’oxydation. Par exemple, les vins blancs vieillis en chêne ont une couleur plus profonde que les vins blancs vieillis en acier inoxydable, qui ne permet pas à l’oxygène de pénétrer à l’intérieur. Le vin blanc est généralement populaire dans les pays à quatre saisons, tels que l’Amérique et les pays européens. Le vin blanc est rarement populaire en Asie et en Afrique en raison de leur religion et de leur culture.
Différence entre le vin rouge et le vin blanc
La fabrication du vin
Le vin est une boisson alcoolisée obtenue à partir de raisins fermentés. La fermentation est un processus qui transforme le jus de raisin en alcool en présence de levures. Le vin rouge est fabriqué à partir de raisins entiers de couleur foncée qui sont transformés en alcool par un processus appelé fermentation. Les raisins sont fermentés avec leurs pépins et leur peau. Le vin blanc est fabriqué à partir de raisins blancs à peau claire qui sont généralement pressés à l’aide d’un pressoir pneumatique. Les peaux et les pépins sont enlevés avant le processus de fermentation.
Vieillissement
– Les vins rouges sont assez flexibles lorsqu’il s’agit de les faire vieillir. Certains types de vins rouges peuvent prendre de trois à cinq ans pour vieillir, tandis que d’autres restent en cave pendant des décennies. Les vins rouges sont le plus souvent vieillis dans des fûts en bois, de préférence en chêne, ce qui favorise la maturation du vin. Les vins blancs, en revanche, nécessitent moins de vieillissement que les vins rouges, car ils contiennent peu ou pas de tanins et s’oxydent donc plus rapidement. Les vins blancs sont généralement élevés en acier inoxydable. Mais il y a aussi des exceptions.
Tanin
Les tanins sont un groupe de composés amers que l’on trouve en abondance dans les plantes, les feuilles et l’écorce. Les tanins ajoutent de l’amertume et des arômes indésirables à votre vin. En général, on dit que plus il y a de tanins dans un vin, plus celui-ci devient complexe. On les trouve le plus souvent dans les vins rouges, alors que les vins blancs n’en contiennent pas. Les tanins augmentent le corps du vin. Les vins rouges à forte teneur en tanins peuvent être qualifiés d’amers et d’astringents. C’est pourquoi les vins rouges ont tendance à être plus corsés que les vins blancs.
Résumé
En résumé, les vins blancs ne sont pas très complexes et offrent une saveur plus douce que les vins rouges, qui sont généralement connus pour leur goût amer. Les vins les plus doux sont ceux qui contiennent le plus de sucre résiduel. C’est pourquoi les vins doux ont tendance à être plus corsés que les vins secs. Les vins rouges ont une teneur en alcool plus élevée que les vins blancs et leur goût est amer en raison de la présence de tanins dans les vins rouges. Plus les vins contiennent de tanins, plus ils sont amers. Si vous trouvez le goût des vins rouges plus acide et amer, vous pouvez opter pour les vins blancs. Il s’agit simplement d’une question de préférence personnelle.
Quel est le meilleur vin, rouge ou blanc ?
Le terme « meilleur » est subjectif car il dépend essentiellement de vos préférences. Les vins rouges contiennent des tanins alors que les vins blancs n’en contiennent pas. C’est pourquoi les vins rouges ont tendance à être plus corsés que les vins blancs.
Le vin rouge est-il plus sucré que le vin blanc ?
Le vin rouge contient des tanins qui ajoutent de l’amertume et de l’astringence, ainsi que de la complexité au vin. Les vins blancs sont généralement plus doux que les vins rouges en raison de l’absence de tanins.
Pouvez-vous sentir la différence entre un vin rouge et un vin blanc ?
Les vins rouges ont tendance à être plus acides, plus complexes et plus amers, tandis que les vins blancs sont connus pour leurs saveurs fruitées et leur goût léger, avec des arômes floraux.
Quel est le vin le plus sain ?
Les experts de la santé affirment que le vin rouge contient des antioxydants qui peuvent contribuer à augmenter le taux de bon cholestérol, ce qui peut aider à lutter contre divers problèmes de santé. Le vin rouge réduit le risque de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral, de diabète, etc.