Le tofu et le kimchi sont une combinaison classique et délectable qui se décline en de nombreuses variantes. Ils peuvent être dégustés comme plat principal ou comme en-cas à tout moment de la journée. Jetons un coup d’œil aux deux.
Qu’est-ce que le tofu ?
Le tofu est un produit alimentaire asiatique populaire fabriqué à partir de lait de soja condensé, caillé et pressé en blocs solides qui ressemblent beaucoup à du fromage. Le tofu est un aliment de base asiatique qui est synonyme de traditions ancestrales, de savoir-faire culinaire et de bonne santé. Il ne s’agit pas seulement d’un aliment ; le tofu est un luxe dans de nombreux aspects de la vie et de la culture asiatiques. Dans n’importe quel pays d’Asie ou d’Asie du Sud-Est, vous trouverez du tofu pratiquement partout, que ce soit dans les rues, les cafétérias ou les restaurants. Le tofu est fabriqué à partir de fèves de soja, trempées dans l’eau, broyées et bouillies. Il existe plusieurs variantes de tofu qui se marient bien avec différents types de plats. Le tofu est disponible presque partout, depuis les marchés d’alimentation humide et les magasins de tofu de quartier jusqu’aux grandes surfaces et aux supermarchés. Les petits snacks de tofu emballés sont souvent des achats impulsifs dans les hypermarchés chinois.
Qu’est-ce que le kimchi ?
Le kimchi est un plat d’accompagnement traditionnel qui est devenu extrêmement populaire au cours des deux dernières décennies dans les pays occidentaux en raison de sa saveur aigre unique. Le kimchi est un plat coréen de base fabriqué par lacto-fermentation, le même processus que celui utilisé pour la fabrication des cornichons à l’aneth et de la choucroute. Le terme désigne en fait des légumes fermentés, préparés avec différents assaisonnements comme le sucre, le sel, les oignons, l’ail, les oignons de printemps, etc. Il existe une grande variété de recettes de kimchi, qui constituent un moyen appétissant d’ajouter des légumes contenant des vitamines et des enzymes à votre régime alimentaire sain. Ce délicieux plat coréen est étonnamment piquant et épicé. Bien qu’il soit possible et amusant de préparer du kimchi à la maison, la plupart des Coréens préfèrent acheter du kimchi prêt à consommer sur les marchés et dans les épiceries. Différents légumes sont utilisés comme ingrédients principaux pour préparer une variété de plats de kimchi.
Différence entre le tofu et le kimchi
Préparation
– Le tofu et le kimchi sont des délices culinaires de base de la cuisine coréenne qui peuvent être consommés avec une variété de plats. Le tofu est fabriqué à partir de lait de soja condensé qui est caillé et pressé en blocs solides qui ressemblent beaucoup à du fromage. Le tofu est également appelé caillé de haricots. Le kimchi est un plat coréen de base fabriqué par lacto-fermentation, le même processus que celui utilisé pour la fabrication des cornichons à l’aneth et de la choucroute. Différents légumes sont utilisés comme ingrédients principaux pour préparer une variété de plats à base de kimchi.
Valeur nutritionnelle
– Le tofu et le kimchi sont tous deux riches en fer et contiennent des quantités similaires de vitamine A, de vitamine C et de vitamine E. Bien qu’ils soient tous deux pauvres en graisses saturées, le kimchi est principalement composé d’une grande quantité de légumes et constitue donc naturellement un régime riche en fibres et pauvre en calories. Le kimchi est un moyen appétissant d’ajouter plus de légumes contenant des vitamines et des enzymes à votre alimentation saine. Le tofu est un plat coréen classique, riche en protéines, qui n’utilise pas d’huile chauffée, ce qui le rend beaucoup plus léger et facile à digérer.
Saveur
– Le tofu a un goût acide et est assez fade, ce qui le rend si bon. Il n’a en fait aucune saveur propre ; il absorbe toutes les saveurs de votre choix. Qu’il soit frais et tendre ou vieilli, le tofu est synonyme d’artisanat culinaire, de traditions intemporelles et de bonne santé. Le kimchi, quant à lui, peut être incroyablement épicé et méchamment acide, mais aussi suffisamment piquant pour emplir toute la pièce de son odeur unique. Il a le goût d’un cornichon croustillant et épicé, avec un peu de sel en plus, mais moins acide par nature.
Résumé
Le tofu est un délice coréen classique, riche en protéines, qui n’utilise pas d’huile chauffée, ce qui le rend très léger et plus facile à digérer. Le tofu est un aliment de base populaire en Asie, apprécié par les riches comme par les pauvres, et il imprègne de nombreux aspects de la vie et de la culture asiatiques. Le kimchi est une spécialité coréenne qui peut être consommée à la fois comme plat principal et comme accompagnement. Le kimchi est essentiellement composé de légumes fermentés, accompagnés d’une variété d’assaisonnements tels que le sucre, le sel, les oignons, l’ail, les oignons de printemps, etc. Ensemble, ils forment une combinaison classique.
Avec quoi mangez-vous le kimchi ?
Le kimchi est disponible dans de nombreux types différents, chacun ayant un goût unique. Toutefois, les ingrédients classiques du kimchi sont le sel, le sucre, les oignons nouveaux, l’ail et une sorte de poudre de piment séché coréenne appelée gochugaru. Vous pouvez associer le kimchi à presque tout : ajoutez-le au riz, faites-en un ragoût, mangez-le avec une omelette, des frites, une salade, etc.
Mangez-vous le kimchi chaud ou froid ?
Pour ses bienfaits probiotiques, le kimchi peut être consommé froid ou à peine réchauffé. Il peut être consommé comme plat d’accompagnement à chaque repas, mais de nombreuses personnes le consomment comme plat principal. La plupart du temps, il est consommé directement à la sortie du réfrigérateur.
Le kimchi est-il bon pour la perte de poids ?
Le kimchi frais et fermenté n’est pas seulement pauvre en calories, il contribue également à la perte de poids. Il favorise le métabolisme des glucides, ce qui aide à perdre du poids. Il aide également à contrôler la glycémie et le cholestérol. Des études suggèrent que le kimchi fermenté présente de nombreux avantages pour la santé.