La plupart des gens apprécient une boule de dessert glacé lors d’une journée chaude. Toutefois, comme la crème glacée est de plus en plus répandue, les gens ont fini par désigner presque tous les desserts glacés comme tels. Auriez-vous pu prendre du kulfi et penser qu’il s’agissait d’une crème glacée ? Probablement. Bien qu’il s’agisse dans les deux cas de desserts glacés à base de produits laitiers, ils diffèrent par leur texture, leur mode de préparation et même leur goût. Examinons les différences entre les deux.
Qu’est-ce que le kulfi ?
Originaire d’Asie du Sud, le kulfi est un dessert composé d’ingrédients bouillis, notamment des produits laitiers, du sucre et des arômes, qui sont ensuite congelés. Toutefois, la quantité de lait entier est réduite à près d’un tiers de son volume d’origine. Il est fabriqué en faisant bouillir les ingrédients à feu doux. Le mélange bouilli est ensuite placé dans des moules et congelé. En dépit de la méthode de préparation, elle est disponible dans une grande variété de parfums tels que mangue, pistache, cacahuète et orange. Il est généralement décrit comme une glace indienne traditionnelle et est populaire au Sri Lanka, en Inde, en Afghanistan, au Pakistan, au Bangladesh, au Moyen-Orient, en Birmanie et au Népal.
Le kulfi a une texture épaisse et crémeuse et est également plus lourd. Il met donc plus de temps à fondre qu’une crème glacée.
Qu’est-ce que la crème glacée ?
Il s’agit d’un dessert congelé à base de produits laitiers qui est préparé en fouettant les ingrédients, généralement du lait, des arômes et de la crème sucrée, puis en les congelant. D’autres additifs, tels que des fruits, peuvent être ajoutés. En tant que telle, elle est disponible dans une grande variété de saveurs telles que la vanille, le chocolat, l’orange, la fraise et même le café. La crème glacée peut être préparée de différentes manières. La crème glacée a une texture épaisse et crémeuse, bien qu’elle ne surpasse pas celle du kulfi.
Elle peut être consommée de différentes manières, la plus courante étant une boule dans une assiette, un verre ou un cône.
Le kulfi est-il plus sain que la glace ?
Le kulfi est plus sain que la crème glacée car il ne contient pas d’œufs (ce qui est le cas de la plupart des crèmes glacées) et ne contient pas de conservateurs, sans oublier l’utilisation d’arômes naturels.
Pourquoi le kulfi ne gèle-t-il pas ?
Le kulfi gèle. Cependant, étant donné qu’il n’est pas fouetté et qu’il est donc plus dense, il prend plus de temps à congeler.
Quelle est la meilleure glace en Inde ?
Parmi les meilleures crèmes glacées en Inde, on trouve Amul Ice Cream, Mother dairy, Creambell, Hindustan Unilever company et Arun Ice Cream. Cependant, la plupart des gens préfèrent les kulfis.
Définition
Le kulfi est un dessert préparé à partir d’ingrédients bouillis, notamment des produits laitiers, du sucre et des arômes, qui sont ensuite congelés. En revanche, la crème glacée est un dessert congelé à base de produits laitiers qui est préparé en fouettant les ingrédients, généralement du lait, des arômes et de la crème sucrée, puis en les congelant.
Méthode de préparation
Alors que le kulfi est préparé en faisant bouillir les ingrédients puis en les congelant, la crème glacée est préparée en fouettant les ingrédients pour les aérer puis en les congelant.
Texture
Les deux sont épais et crémeux, mais le kulfi est plus épais et plus crémeux que la crème glacée.
Présentation
Le kulfi est généralement servi sur un bâton ou une assiette. En revanche, la crème glacée peut être servie dans une assiette, un verre ou un cône.
Résumé de Kulfi vs. crème glacée
Le kulfi est un dessert préparé à partir d’ingrédients bouillis, notamment des produits laitiers, du sucre et des arômes, qui sont ensuite congelés. Il est plus lourd et plus crémeux que la crème glacée et peut être servi sur un bâtonnet ou une assiette. D’autre part, la crème glacée est un dessert congelé à base de produits laitiers qui est préparé en fouettant les ingrédients, généralement du lait, des arômes et de la crème sucrée, puis en les congelant. Elle peut être servie dans une assiette, un verre ou un cône.