Le collagène et les peptides de collagène sont des protéines. Les peptides de collagène sont produits en décomposant les molécules de collagène, beaucoup plus grosses. C’est pourquoi le collagène et les peptides de collagène sont fabriqués à partir des mêmes acides aminés, mais ont des propriétés différentes.
Qu’est-ce que le collagène ?
Le collagène est la principale protéine extracellulaire de l’organisme. C’est la protéine la plus répandue chez les mammifères, puisqu’elle représente environ 1/4 de toutes les protéines de l’organisme. On le trouve principalement dans les tissus fibreux, tels que la peau, les ligaments, les tendons, etc.
Sa concentration varie dans les différents tissus de l’organisme. Les os du crâne contiennent environ 23 % de collagène, le cartilage 50 %, la cornée de l’œil 64 % et la peau 74 %.
Le collagène est un peptide simple, composé d’acides aminés liés entre eux dans des fibrilles allongées formant des triples hélices. Il est constitué de longues chaînes peptidiques spiralées contenant de 19 à 105 acides aminés, dont la proline, la glycine, l’hydroxyproline, l’hydroxylysine, etc.
La masse moléculaire du collagène est d’environ 300 à 400 kDa. Il est insoluble et ne peut être absorbé ou digéré.
Le collagène est une protéine forte, non extensible, avec une grande résistance à la traction. Avec la kératine souple, il confère à la peau son élasticité et sa solidité. Les tissus de collagène peuvent être souples ou rigides, selon leur degré de minéralisation. Le collagène est abondant dans les os, la cornée, l’intestin, la peau, les vaisseaux sanguins, les dents, les disques intervertébraux, etc.
Les cellules les plus courantes qui produisent du collagène sont les fibroblastes.
Le collagène est de deux types principaux, selon sa structure :
Plus de 90 % du collagène présent dans le corps humain est un type de collagène fibrillaire – le type I.
Les utilisations du collagène sont les suivantes :
Qu’est-ce que les peptides de collagène ?
Les peptides de collagène sont des peptides bioactifs à chaîne courte, produits à la suite de l’hydrolyse enzymatique du collagène. Les peptides de collagène sont de petits peptides dont le poids moléculaire peut atteindre 5000Da. Ils sont également connus sous le nom de collagène hydrolysé.
Les peptides de collagène sont obtenus par la rupture enzymatique contrôlée des liens entre les différents brins de collagène. Selon le processus enzymatique appliqué, un modèle spécifique de fragments de collagène se produit. Les peptides de collagène sont classés en fonction de leur profil peptidique et de la distribution de leur poids moléculaire moyen.
L’hydrolyse partielle du collagène aboutit à la production de gélatine, dont le poids moléculaire est de 50 kDa. La poursuite de l’hydrolyse de la gélatine produit de petits peptides d’acides aminés – les peptides de collagène. Indépendamment de leur poids moléculaire, tous les peptides de collagène peuvent être rapidement absorbés. Ils sont solubles dans l’eau et très digestes.
Les peptides de collagène sont solubles dans l’eau froide. Ils sont hautement bioactifs et biodisponibles, ce qui en fait des ingrédients appropriés pour les compléments alimentaires, les boissons fonctionnelles et les aliments.
Les peptides de collagène présentent de nombreux avantages pour la santé. Ils sont les éléments constitutifs du renouvellement des os, de la peau, des articulations et d’autres tissus et organes du corps. Les peptides de collagène sont notamment bénéfiques pour la santé :
Différence entre le collagène et les peptides de collagène
Définition
Le collagène : Le collagène est la principale protéine extracellulaire de l’organisme. On le trouve principalement dans les tissus fibreux, tels que la peau, les ligaments, les tendons, etc.
Peptides de collagène : Les peptides de collagène sont des peptides bioactifs à chaîne courte, produits par l’hydrolyse enzymatique du collagène.
Poids moléculaire
Collagène : La masse moléculaire du collagène est d’environ 300 à 400 kDa.
Peptides de collagène : Les peptides de collagène sont de petits peptides dont la masse moléculaire peut atteindre 5000Da.
Utilisation
Collagène : Le collagène est utilisé pour les greffes osseuses, la régénération des tissus, la chirurgie esthétique, le traitement des plaies et la chirurgie reconstructive.
Peptides de collagène : Les peptides de collagène présentent de nombreux avantages pour la santé, notamment la beauté de la peau, le vieillissement en bonne santé, la santé des os et des articulations, la santé intestinale et la nutrition sportive.
Production
Le collagène : Le collagène peut être produit par différents types de cellules de l’organisme. Les cellules les plus courantes qui produisent du collagène sont les fibroblastes.
Peptides de collagène : Les peptides de collagène sont obtenus par la rupture enzymatique contrôlée des liaisons entre les brins de collagène individuels.
Solubilité
Collagène : Le collagène n’est pas soluble dans l’eau.
Peptides de collagène : Les peptides de collagène sont solubles dans l’eau froide.
Digestibilité
Collagène : Le collagène n’est pas digestible.
Peptides de collagène : Les peptides de collagène sont très digestes.