Le collagène est un type de protéine qui contient beaucoup de proline, d’hydroxyproline et de glycine, et constitue une partie importante des tissus conjonctifs. Le rétinol est la molécule connue sous le nom de vitamine A. Il s’agit d’une molécule très importante pour la vision.
Qu’est-ce que le collagène ?
Définition :
Le collagène est constitué de plusieurs chaînes polypeptidiques composées de glycine, de proline et d’hydroxyproline.
Structure :
Le collagène est constitué de trois chaînes de sous-unités protéiques qui, ensemble, forment une structure hélicoïdale contenant plusieurs liaisons covalentes. La glycine est présente environ tous les trois résidus sur la chaîne de polypeptides. De nombreux types de collagène ont été découverts dans le corps humain et constituent une partie importante de nombreux tissus.
Fonctions :
Les fibres de collagène de l’organisme sont une protéine essentielle qui constitue la matrice des tissus conjonctifs tels que les ligaments et les tendons, qui se trouvent au niveau des articulations du corps. Le collagène est également un élément important de la peau. Il s’agit d’un matériau souple, mais aussi résistant et qui ne se brise pas facilement.
Formation :
Le collagène est fabriqué par des cellules spéciales appelées fibroblastes. Il est constitué d’une combinaison de proline, de lysine, de sucres et de groupes hydroxyles liés ensemble d’une manière spécifique. Des enzymes peuvent également fabriquer une petite quantité de collagène à l’extérieur des cellules à partir de molécules précurseurs de procollagène.
Troubles où il y a des problèmes liés au collagène :
Il existe une maladie appelée syndrome d’Ehlers-Danlos (SED) dans laquelle le collagène de type III n’est pas formé à partir des cellules, ce qui entraîne des problèmes de tissu conjonctif pouvant conduire à des dislocations articulaires et même à des problèmes au niveau de l’aorte. Le collagène étant un élément important du tissu conjonctif, l’absence de collagène de type III entraîne des problèmes, notamment un risque accru de dissection aortique.
Qu’est-ce que le rétinol ?
Définition :
Le rétinol est la forme principale de la vitamine A, un nutriment dont l’organisme a besoin pour assurer le fonctionnement des cellules photoréceptrices des yeux.
Structure :
La structure moléculaire du rétinol est celle d’un alcool dont le poids moléculaire est de 286,45 g/mol. La formule du rétinol est C20H30 et il s’agit d’une vitamine soluble dans les graisses, ce qui signifie qu’elle peut être stockée dans les cellules du foie. Le rétinol est facilement décomposé par l’augmentation de la température ou l’abaissement du pH. Le rétinol fond à environ 63oC et bout à 137 oC.
Fonctions :
La vitamine A est importante car elle est essentielle pour une bonne vue. En effet, la vitamine A, le rétinol, est transformée en une molécule, le rétinal, qui joue un rôle dans le fonctionnement des cellules photoréceptrices de l’œil. Ces cellules sont responsables de la réception de l’énergie lumineuse dans l’œil et jouent donc un rôle important dans la vision. Une carence en vitamine A peut être à l’origine de problèmes de vue, mais un excès de vitamine A peut également être dangereux, car il s’agit d’une vitamine liposoluble qui s’accumule dans les cellules du foie.
Formation :
La formation du rétinol se fait à partir d’une molécule précurseur, la provitamine A, qui est souvent absorbée par l’alimentation ou par la prise de suppléments vitaminiques. Les pigments caroténoïdes présents dans les fruits et légumes sont également convertis en rétinol sous l’action de l’enzyme β-carotène 15, 15′-dioxygénase.
Troubles pour lesquels il existe des problèmes liés au rétinol :
Un apport excessif en vitamine A peut être nocif, voire mortel, tandis qu’un apport insuffisant en vitamine A peut provoquer la cécité nocturne et a été associé à une augmentation de la mortalité infantile dans les pays en développement.
Différence entre le collagène et le rétinol ?
Définition
Le collagène est une protéine en hélice composée de polypeptides contenant beaucoup d’hydroxyproline, de glycine et de proline. Le rétinol est la forme la plus courante de la vitamine A dans le corps humain.
Structure moléculaire globale
La structure moléculaire du collagène est celle d’une forme hélicoïdale composée de chaînes polypeptidiques reliées entre elles par des liaisons covalentes. La structure moléculaire du rétinol est celle d’un alcool.
Poids moléculaire
Le poids moléculaire du collagène est d’environ 300 000 g/mol. Le poids moléculaire du rétinol est d’environ 286,45 g/mol.
Fonction
Le collagène forme une partie flexible et résistante des tissus tels que les tendons, les ligaments et la peau. Le rétinol est essentiel au bon fonctionnement des cellules photoréceptrices de l’œil, nécessaires à la vision.
Utilisations commerciales
Le collagène est utilisé dans certains types de chirurgie reconstructive. Le rétinol est disponible sous forme de suppléments que les personnes peuvent prendre si leur régime alimentaire est pauvre en vitamine A.
Formation
Les cellules fibroblastes présentes dans le tissu conjonctif sont responsables de la production de collagène. La vitamine A, le rétinol, peut être formée à partir des caroténoïdes absorbés dans l’alimentation.
Troubles
Le syndrome d’Ehlers-Danlos est un trouble lié au collagène. Une personne peut présenter des troubles si elle absorbe trop ou pas assez de rétinol.