Le collagène est une protéine composée de trois chaînes polypeptidiques formant une structure hélicoïdale. La kératine est une protéine qui se présente sous la forme d’une chaîne alpha ou d’un feuillet bêta lié à divers résidus.
Qu’est-ce que le collagène ?
Définition :
Le collagène est une protéine constituée de trois chaînes de polypeptides et de nombreuses unités de résidus d’hydroxyproline, de proline et de glycine.
Structure :
La structure moléculaire du collagène est une hélice composée de trois chaînes de polypeptides liées entre elles par des liaisons covalentes à l’intérieur des chaînes et entre les chaînes. L’hélice est constituée de deux chaînes alpha 1 et d’une chaîne alpha 2 reliées entre elles, et un résidu sur trois est généralement l’acide aminé glycine. Plusieurs types de collagène ont été identifiés dans le corps humain, le collagène de type 1 étant le plus nombreux et le plus abondant.
Fonctions :
Le collagène est la principale protéine fibreuse présente dans les tissus conjonctifs du corps humain. On le trouve également dans le derme de la peau et dans les ligaments et les tendons des articulations du corps. Il s’agit d’un matériau résistant qui offre un certain degré d’élasticité avant de se rompre. C’est cette grande résistance à la traction du collagène qui fait qu’il convient si bien en tant que fibre du tissu conjonctif.
Formation :
Les cellules appelées fibroblastes, qui sont abondantes dans les tissus conjonctifs, produisent les fibres de collagène. En général, le collagène est formé par les parties lysine et proline qui s’assemblent avec d’autres composants tels que des groupes hydroxyles et des molécules de sucre. Une quantité limitée de collagène peut également être synthétisée à l’extérieur de la cellule par action enzymatique sur la matière fibreuse procollagène.
Maladies dans lesquelles il y a des problèmes de formation de collagène :
Le syndrome d’Ehlers-Danlos (EDS) est une maladie humaine dans laquelle le type de collagène est défectueux car le collagène de type III n’est pas fabriqué par les fibroblastes. Il en résulte que les articulations se déboîtent facilement et que la personne peut également souffrir d’une dissection aortique, car le collagène est un élément important de l’aorte.
Qu’est-ce que la kératine ?
Définition :
La kératine est une protéine fibreuse résistante, de type alpha ou bêta, dont la structure moléculaire comporte toujours de nombreux résidus de cystéine avec de nombreuses liaisons disulfure.
Structure :
La kératine alpha est composée de deux chaînes. Chaque chaîne enroulée est connue sous le nom d’hélice alpha à laquelle s’attachent les groupes N et C-terminaux. La kératine bêta se présente sous la forme d’un feuillet bêta attaché aux groupes C et N-terminal. Le nombre de ponts disulfures peut varier : s’ils sont moins nombreux, la kératine est plus souple.
Fonctions :
La kératine est une protéine importante qui forme une grande partie de la peau et diverses structures épidermiques telles que les cheveux et les ongles. La kératine donne une grande partie de la structure de la peau. La protéine forme également des structures épidermiques telles que les griffes, les plumes et les sabots de différents animaux. La kératine forme également les filaments intermédiaires du cytosquelette cellulaire.
Formation :
Les cellules kératinocytaires se trouvent dans le derme de la peau humaine et ce sont ces cellules qui fabriquent les protéines de kératine qui remontent dans les couches épithéliales de la peau.
Maladies dans lesquelles il y a des problèmes de formation de kératine :
Certaines maladies humaines surviennent lorsque la kératine n’est pas formée correctement. Par exemple, l’épidermolyse bulleuse simplex (EBS) et l’hyperkératose épidermolytique (EH), qui causent toutes deux des problèmes de peau. Ces maladies sont causées par des défauts dans les gènes qui codent pour les différents types de formation de la kératine.
Différence entre collagène et kératine ?
Définition
Le collagène est une protéine fibreuse dans laquelle trois chaînes de polypeptides s’attachent pour former une structure hélicoïdale. La kératine est également une protéine fibreuse, mais de type alpha ou bêta.
Structure moléculaire globale
La structure moléculaire du collagène est celle d’une hélice dans laquelle trois polypeptides sont liés par des liaisons covalentes. La structure moléculaire de la kératine est celle d’une hélice alpha ou d’un feuillet bêta auquel s’attachent divers groupes N et C-terminaux, et plusieurs liaisons disulfures sont présentes.
Acides aminés abondants
Les acides aminés les plus abondants composant le collagène sont la glycine, la proline et l’hydroxyproline. L’acide aminé le plus abondant composant la kératine est la cystéine.
Partie de quels tissus
Dans les organismes vivants, le collagène est un élément important des tissus conjonctifs tels que les ligaments et les tendons, ainsi qu’une partie du derme de la peau. Dans les organismes vivants, la kératine est un élément important de la peau, des cheveux et des ongles ; elle forme les griffes, les plumes et les sabots d’autres animaux.
Utilisations commerciales
Le collagène est utilisé pour les reconstructions chirurgicales. La kératine est utilisée comme additif dans l’industrie de la céramique et comme composant de nombreux cosmétiques.
Formation
Le collagène est fabriqué dans des cellules appelées fibroblastes. La kératine est fabriquée dans des cellules appelées kératinocytes.
Maladies
Le syndrome d’Ehlers-Danlos (EDS) est une maladie impliquant des problèmes de formation du collagène. Les maladies impliquant des problèmes de formation de la kératine comprennent l’épidermolyse bulleuse simplex (EBS) et l’hyperkératose épidermolytique (EH).