En très peu de temps, les friteuses ont envahi les rayons des magasins et les publicités télévisées. L’essor des friteuses peut être facilement attribué à leur promesse d’aliments frits plus sains et plus croustillants. Mais êtes-vous prêt à faire de la place dans votre cuisine pour un appareil qui n’est qu’une version réduite d’un four à convection que vous possédez peut-être déjà ? La question se pose donc : en quoi une friteuse est-elle différente d’un four à convection ? Une friteuse est en fait un four à convection autonome doté d’un puissant ventilateur. Examinons les principales différences entre les friteuses et les fours à convection.
Qu’est-ce qu’une friteuse ?
Une friteuse est un four à convection autonome qui cuit les aliments en faisant circuler de l’air chaud autour de l’appareil à l’aide d’un puissant ventilateur. L’avantage des friteuses est qu’elles permettent d’obtenir le croustillant des aliments frits tout en utilisant beaucoup moins d’huile qu’un four à convection. Elles constituent une alternative populaire à la friture, mais elles sont plus saines et ne présentent aucun risque de salissure huileuse. En outre, la plupart des friteuses se préchauffent en 3 à 5 minutes, contre 20 à 30 minutes pour un four.
Qu’est-ce qu’un four à convection ?
Un four à convection est une friteuse de taille normale qui ressemble davantage à un four traditionnel, mais dont les capacités se limitent à la friture, à la cuisson, au rôtissage, etc. Mais les fours à convection fonctionnent très rapidement par rapport aux fours conventionnels. Un ventilateur dans le four fait circuler l’air chaud autour des aliments, ce qui permet d’obtenir des aliments cuits plus croustillants et délicieux. La circulation de l’air chaud crée une croûte croustillante à l’extérieur des aliments, tout comme le fait une friteuse. Ils sont beaucoup plus grands que les friteuses, ce qui les rend idéaux pour cuisiner en grandes quantités.
Différence entre la friteuse et le four à convection
Principes de base
– Une friteuse est un appareil de cuisine de comptoir et essentiellement un petit four à convection qui produit des aliments frits sains et délicats et de nombreux aliments que vous pourriez rôtir ou cuire au four avec moins de complications. Au lieu d’utiliser des litres d’huile, il suffit d’une petite quantité pour obtenir des résultats parfaitement croustillants. Il s’agit en fait d’une version réduite d’un four à convection doté d’un puissant ventilateur et l’air circule beaucoup plus rapidement que dans un four à convection. Le ventilateur d’un four à convection maintient l’air relativement sec, ce qui contribue à rendre la surface des aliments croustillante, tandis que l’intérieur reste humide.
Travailler
– Les friteuses et les fours à convection de taille normale sont essentiellement identiques, car ils utilisent tous deux un ventilateur pour déplacer l’air chaud à l’intérieur de la chambre afin de créer un chauffage homogène, mais les friteuses font circuler l’air plus rapidement à l’intérieur de la chambre afin d’accélérer le processus et le temps de cuisson. La principale différence entre une friteuse et un four à convection est l’intensité de la chaleur forcée du ventilateur. Selon le four à convection, le ventilateur est plus ou moins puissant pour faire circuler l’air chaud, ce qui affecte le croustillant de la croûte.
Temps de cuisson
– La différence la plus notable entre une friteuse de comptoir et un four à convection est que la friteuse à air comprimé cuit beaucoup plus vite, 20 à 25 % plus vite pour être précis. Elle nécessite également moins d’huile que la friture et moins d’énergie, car les températures de cuisson sont généralement inférieures de 25°F à 50°F à celles d’un four. En outre, la plupart des friteuses à air comprimé se préchauffent en 3 à 5 minutes, contre 20 à 30 minutes pour un four, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson d’une friteuse à air comprimé.
Taille et capacité
– La taille et la capacité sont deux facteurs essentiels qui influencent fortement le choix de votre appareil. Les friteuses sont la version réduite des fours à convection ; il va donc sans dire qu’elles sont beaucoup plus petites et ne peuvent pas contenir autant d’aliments qu’un four à convection de taille normale. Par conséquent, si vous souhaitez cuire beaucoup d’aliments à la fois, il est préférable d’opter pour un four à convection, qui est généralement plus grand qu’une friteuse classique. Avec une friteuse, vous devez cuisiner par lots, ce qui allonge le temps de cuisson.
Facilité d’utilisation
– Par rapport à un four à convection, les friteuses sont vraiment sûres et faciles à utiliser. Elles restent froides au toucher à l’extérieur, ce qui les rend plus sûres pour les jeunes membres de la famille qui apprennent à cuisiner que les grands fours à convection. En outre, elle est extrêmement facile à utiliser : il suffit de placer les aliments dans le panier de la friteuse, de régler la durée et la température, et le tour est joué. Il suffit de secouer les aliments plusieurs fois pendant la cuisson pour obtenir des aliments croustillants en un rien de temps.
Résumé de la friteuse et du four à convection
En résumé, les friteuses à air et les fours à convection de taille normale sont essentiellement identiques, car ils utilisent tous deux un ventilateur pour déplacer l’air chaud à l’intérieur de l’appareil afin d’obtenir un chauffage homogène. Toutefois, les friteuses à air font circuler l’air plus rapidement à l’intérieur de la chambre afin d’accélérer le processus et le temps de cuisson. En outre, la plupart des friteuses à air préchauffent en 3 à 5 minutes, contre 20 à 30 minutes pour un four, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson d’une friteuse à air. Toutefois, si vous souhaitez cuire beaucoup d’aliments à la fois, il est préférable d’opter pour un four à convection, qui est généralement plus grand qu’une friteuse classique. Une friteuse n’est qu’une version réduite d’un four à convection qui ne peut pas contenir autant d’aliments qu’un four à convection de taille normale. Par conséquent, si vous êtes une petite famille de deux personnes, une friteuse est la meilleure solution.