Face aux inquiétudes croissantes concernant la consommation de viande réelle, les gens recherchent des substituts de viande d’origine végétale, tels que Beyond Meat, qui ont l’apparence et le goût de la vraie viande et qui contiennent la même composition en nutriments. Mais la question est de savoir qui est le meilleur, Beyond Meat ou la vraie viande ?
Qu’est-ce que Beyond Meat ?
Beyond Meat est un producteur de viande végétalienne qui fabrique tout, des saucisses de petit-déjeuner aux hamburgers, boulettes de viande et saucisses, à partir d’ingrédients strictement végétaux – sans OGM. Basée à Los Angeles, Beyond Meat vise à réduire autant que possible la cruauté envers les animaux en encourageant les gens à consommer des viandes sans viande qui sont entièrement végétales, saines, délicieuses et respectueuses de l’environnement. Les produits de viande sans viande de Beyond Meat sont vendus au rayon surgelé de plus de 35 000 épiceries et marchés d’alimentation générale aux États-Unis. L’idée est de produire une alternative à la viande réelle qui soit sans danger pour les animaux et pour l’environnement, mais sans compromettre le goût et la saveur de la viande réelle. Beyond Meat est composé de sources végétales, telles que la protéine de pois, l’huile de canola, l’eau, l’huile de noix de coco raffinée et de nombreux assaisonnements.
Qu’est-ce qu’une vraie viande ?
Les simulacres de viande ou les fausses viandes ont progressé bien au-delà de notre imagination, facilitant la transition pour ceux qui veulent une option qui imite la vraie viande, mais sans la cruauté envers les animaux. Cependant, l’industrie de la viande a également soulevé des préoccupations sanitaires concernant les substituts de viande à base de plantes tels que Beyond Meat, qui sont conçus pour imiter la vraie viande. Bien que les gens se passent de viande en réduisant leur dépendance aux produits carnés, les vrais amateurs de viande ont du mal à retrouver le même goût et la même texture dans la viande végétale. En outre, les substituts de viande à base de plantes ne contiennent pas nécessairement la même quantité de nutriments que la vraie viande. La vraie viande est une excellente source de protéines, de vitamine B12, de zinc, de fer et de riboflavine.
Différence entre la viande extraite et la vraie viande
Ingrédients
Beyond Meat reproduit l’expérience authentique de la viande sans sacrifier le goût de la vraie viande. Beyond Meat est un substitut de viande végétal plus sain qui a non seulement l’apparence mais aussi le goût de la vraie viande. Pour ce faire, il remplace les protéines animales par des protéines de pois, qui sont la forme la moins chère de protéines végétales. Les autres ingrédients principaux sont l’eau, l’huile de canola à base d’huile d’expeller, l’huile de noix de coco raffinée, le riz brun, les féveroles et d’autres arômes naturels.
Valeur nutritionnelle
Bien que le substitut végétal et la vraie viande aient un aspect et un goût assez similaires, il existe des différences subtiles entre les deux en ce qui concerne la valeur nutritionnelle. Beyond Meat est un substitut végétal sain de la vraie viande, sans soja, ni gluten, ni OGM. Les Beyond Burgers sont une excellente source de fer, de vitamine B6, de vitamine B12, de vitamine D et de vitamines antioxydantes E, C et A par portion. En outre, les substituts de viande sont considérés comme une bonne source de fibres et d’acide folique, et contiennent moins de graisses saturées que la vraie viande.
Résumé
Les ingrédients d’origine végétale confèrent aux produits de Beyond Meat la même polyvalence, la même texture et la même jutosité que la vraie viande. Beyond Meat est strictement végétal et ne contient ni soja, ni gluten, ni aucun ingrédient génétiquement modifié. En termes de valeur nutritionnelle, les deux produits sont d’excellentes sources de fer, de protéines, de vitamine B12 et de zinc. Beyond Meat possède une liste assez longue d’ingrédients et de composés ajoutés qui confèrent au substitut de viande une composition nutritionnelle similaire à celle de la vraie viande. Les produits à base de plantes sont semblables à leurs homologues de viande cultivée et constituent une avancée significative en matière de gestion du climat et de traitement éthique des animaux.
La viande au-delà de la viande est-elle plus saine que la vraie viande ?
Ce n’est pas parce que les produits Beyond Meat sont composés à 100 % d’ingrédients d’origine végétale et qu’ils sont créés pour imiter la vraie viande qu’ils sont plus sains que la vraie viande. Beyond Meat utilise la forme la moins chère de protéines végétales, mais ce n’est pas parce que quelque chose est fabriqué à partir de plantes qu’il est automatiquement meilleur.
Comment peut-on faire la différence entre le bœuf et le beyond meat ?
Bien que les nouveaux Beyond Burgers sans viande séduisent les amateurs de viande, ils sont considérés comme des aliments de transition pour les personnes qui essaient d’adopter des options plus saines. Mais un hamburger végétal n’est pas vraiment un hamburger au bœuf.
Lequel des deux est le meilleur : la viande au-delà de la viande ou la viande impossible ?
Beyond Meat et Impossible Foods fabriquent tous deux des hamburgers végétaux très appréciés, qui sont des substituts végétaux sains et meilleurs pour la planète. Ces deux marques proposent des substituts de viande qui imitent la vraie viande. Beyond Meat est probablement la meilleure marque parmi les producteurs de viande végétale et l’emporte haut la main.
Quel est le meilleur goût de Beyond Meat ou d’Impossible Burger ?
Beyond Meat est fabriqué à partir de protéines de pois, tandis que les Impossible Burgers sont fabriqués à partir de concentré de protéines de soja. Certains pensent que la galette Impossible ressemble beaucoup plus à de la vraie viande de bœuf que la galette Beyond.
La viande à base de plantes est mauvaise ?
Les gens gagneraient certainement à manger moins de viande et la viande à base de plantes est un excellent moyen de faire cette transition. La viande d’origine végétale contient des protéines, sans gluten ni soja, ni OGM. En outre, elle constitue une avancée significative en matière de gestion du climat, ce qui n’est pas plus mal.