Pour un véritable amateur de café, le café est plus qu’une simple boisson ; c’est l’arôme, la saveur et la fraîcheur qui donnent vie à son corps le matin. Si vous faites partie de ces accros du café, vous connaissez probablement ce sentiment de faire la queue dès le matin dans un café et d’attendre de boire la première gorgée. En parlant de café, vous trouverez ces deux boissons classiques dans pratiquement tous les cafés du monde : l’Americano et le Latte. Si vous aimez le café, mais que vous n’arrivez pas à le différencier, cette comparaison entre l’Americano et le Latte vous sera très utile.
Americano
Un Americano peut ressembler à un café américain ordinaire, mais ce n’est en fait pas un café ordinaire. L’Americano est probablement l’adaptation la plus appréciée de l’espresso classique pour répondre à toutes sortes de goûts. À l’origine, ce terme désignait les cocktails auxquels on ajoutait du soda. Il s’agit en fait d’une boisson à base d’eau chaude et d’espresso. On pensait que l’Americano était une des premières boissons à base d’espresso destinées aux étrangers. L’histoire remonte à l’époque de la Seconde Guerre mondiale, lorsque les troupes américaines stationnées en Italie demandaient souvent que leur espresso soit servi avec de l’eau chaude, ou dilué au point d’avoir le même goût que celui auquel ils étaient habitués chez eux. C’est ainsi que ce style de café, plus proche d’un café goutte à goutte à l’américaine, a été baptisé « Caffè Americano ». Le processus de dilution augmente toutefois l’amertume perçue.
Latte
Le latte est une autre boisson au café bien connue d’origine italienne et se compose de deux ingrédients principaux : l’espresso et le lait cuit à la vapeur. L’espresso est davantage considéré comme le produit d’un processus de préparation que comme une boisson à base de café. La révolution des cafés de spécialité de ces dernières décennies a été portée par les boissons à base d’espresso. Le latte est une adaptation de l’espresso classique que l’on trouve dans presque tous les cafés, où qu’ils se trouvent. Lorsque l’espresso a commencé à attirer l’attention, la plupart des gens pensaient qu’il était quelque peu amer et intense. Pour remédier à cette amertume, on a ajouté du lait chaud pour rendre la boisson un peu plus douce et moins amère. Le café latte a donc été créé pour les clients qui souhaitaient un café moins intense. En général, le latte contient plus de lait vapeur que l’espresso.
Différence entre Americano et Latte
Préparation
– Les deux sont des boissons classiques bien connues à base d’espresso que l’on trouve dans tous les cafés du monde. Elles commencent toutes deux par la même chose et contiennent le même ingrédient clé : l’espresso. C’est là que s’arrête la similitude. Ainsi, dans l’Americano, vous prenez ce petit morceau d’espresso et vous ajoutez de l’eau chaude pour en relever la saveur. Dans le Latte, en revanche, on remplace l’eau chaude par du lait vapeur et on ajoute un peu de mousse sur le dessus.
Goût
– L’Americano apporte une forte saveur de terre et a tendance à avoir un goût plus riche que le café au goutte-à-goutte. L’ajout d’eau chaude à l’espresso dilue la crème de l’espresso, ce qui augmente légèrement l’amertume de la boisson. Le latte remplace l’eau chaude par du lait pour rendre le café plus doux et moins amer. En fait, le latte est probablement la seule boisson à base de café qui contient le plus de lait, ce qui lui confère une saveur douce et agréable, pas trop forte comme celle de l’Americano, et un peu plus sucrée.
Résumé
L’Americano ressemble au café goutte à goutte et est quelque peu inférieur ; c’est un vrai café, infusé à la manière des gringos. Il est préparé avec de l’espresso et de l’eau chaude, et dilué jusqu’à ce qu’il ait le goût d’un café goutte à goutte à l’américaine, que les soldats américains avaient l’habitude d’avoir chez eux. Il reste populaire auprès des propriétaires de cafés car ils peuvent simplement servir des cafés filtres sans se soucier de l’équipement supplémentaire. Le café latte est une autre boisson classique connue pour son goût amer, intense et extraordinaire. Contrairement à l’Americano, on ajoute du lait blanc cuit à la vapeur à l’espresso au lieu d’eau chaude pour faire un latte. La tradition veut également que le lait soit moins mousseux.
Un Americano avec du lait est-il un café au lait ?
Certains croient qu’un Americano au lait est un café au lait, mais ce n’est pas vrai. Un latte ne contient pas d’eau chaude, mais du lait cuit à la vapeur, ce qui donne un café moins intense et plus sucré qu’un Americano.
Est-ce qu’un Americano est plus fort qu’un café ?
L’Americano aurait été créé pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque les soldats américains trouvaient l’espresso trop fort et demandaient souvent à ce qu’il soit servi avec de l’eau chaude pour qu’il ait le même goût que le café qu’ils avaient l’habitude de boire à la maison.
Est-ce qu’un latte ou un Americano contient plus de caféine ?
L’Americano est un espresso plus concentré, tout comme le café au goutte-à-goutte. Comme il n’est pas dilué par le lait chaud et le sucre, il contient le plus de caféine sans la sensation de sucre. Il contient à peu près autant de caféine que le café au goutte-à-goutte. Le latte contient relativement moins de caféine.
Le cappuccino est-il plus fort que le latte ?
Un cappuccino a un goût d’espresso beaucoup plus prononcé qu’un latte car il contient plus de mousse et moins de lait qu’un latte. Les deux sont d’origine italienne et sont préparés avec de l’espresso et du lait, mais le cappuccino est un peu plus fort que le latte.